Helix Aspersa Muller Улитка Мюллер. Если коротко, бройлер среди улиток! Делюсь впечатлениями. Купил икрой в июле, а сентябре уже некоторые достигли своего максимального размера. По вкусу вареные в чистом виде напоминают куриные ножки, ем последнее, когда срочно надо подремонтировать, восстановить суставы. Вкусно... и любопытно, как они в других вариантах блюд. Конечно, не сравнить с виноградной улиткой. По-бургундски улитки ем давно и любил их, но то виноградные, а такие даже и не знал, что бывают. Попробовав, понял разницу, мюллер без заморочек можно съесть полностью и не надо варить так долго, как делают это с виноградными, которые, оказываются, еще и растут 3 года. Понятно, почему улитку Мюллер европа тоннами закупает. Конечно, она что попало не ест, чтобы так быстро расти. Летом достаточно прожорливые и поэтому приходится сеять и сажать для них еду заранее. Панцирь изнутри имеет розовый перламутр, красиво и необычно. Расцветки у них разные, от совсем светлых до тёмно-коричневых, могут быть контрастными и почти однотонными. На следующий год в планах уже иметь свою икру и масштабировать это малое рогатое поголовье. Продаю поштучно и килограммами, если кому надо, пока еще есть в наличии 2,5 тонны их :)
#улиткамюллер #съедобныеулитки
